Зерна пшеницы, как и любого растения, содержат комплекс биологически активных веществ, которые необходимы для развития ростков. Это витамины, преимущественно Е, С и группы В. Однако в зернах пшеницы этих витаминов мало, и рассчитывать на их лечебное действие не приходится. Гораздо большей активностью обладают аптечные витаминные препараты.
Есть в прорастающих зернах пшеницы ауксины—вещества, служащие стимуляторами роста. Их свойства хорошо изучены; доказано.что они активизируют рост лишь растительных клеток. Повлиять же на рост и развитие тканей человеческого организма ауксины не могут.
В прорастающих зернах пшеницы содержатся и вещества белково-углеводной природы—агглютинины. Их тщательное изучение не обнаружило какого-либо целебного, а тем более омолаживающего воздействия на организм человека.
О «чудодейственных» свойствах проросшей пшеницы не встречается упоминаний ни в периодической, ни в реферативной медицинской литературе. К «сенсациям» подобного рода следует относиться весьма осторожно, дабы не нанести вред здоровью.