В моркови содержится много жизненно важных для человека витаминов и минеральных веществ. Особую ценность представляет она как источник каротина — провитамина А.
Каротин легко окисляется, но в растительных тканях он защищен клеточными оболочками и поэтому хорошо сохраняется при кулинарной обработке. Для всасывания каротина необходим жир.
Морковь лучше есть свежей, в вида пюре, суфле, оладьев, пудингов, салатов или тушеной обязательно с каким-либо жиром или в сочетании с жирным блюдом.
Богата морковь и солями калия которые участвуют в регулировании водно-солевого обмена, способствуют выведению воды из организма.

«Полнеют ли от хлеба? Можно ли совсем не есть его?»
Хлеб — ценнейший продукт питания, богатый углеводами, белками, жирами, минеральными солями и витаминами. На долю углеводов приходится примерно половина химического состава хлеба (в ржаном—39—41 процент, в пшеничном—42—50 процентов), причем в основном это крахмал, который хорошо усваивается организмом.
Белка в пшенице больше, чем во ржи. Однако аминокислотный состав ржаного хлеба полноценнее, потому что в нем значительно выше содержание ряда незаменимых аминокислот—метионина, лизина, треонина. Жира в ржаном и пшеничном хлебе (без дополнительного внесения по рецептуре) около 1 процента. В ржаном—больше линолевой кислоты, которая относится к числу незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.

Щавель — одно из самых ранних сезонных растений; культивируется он почти на всей территории нашей страны.
В начале весны, когда организм испытывает недостаток витаминов, здоровым людям весьма полезно периодически включать в свой рацион щавель, содержащий витамин С и каротин.
Щавель приятен на вкус, он улучшает пищеварение, предупреждает гнилостное брожение в кишечнике.
Чтобы в любое время года сварить из щавеля суп, приготовить соус, его заготавливают впрок. Для этого отбирают неповрежденные молодые листья, хорошо промывают и минуту кипятят. Потом укладывают в стеклянные банки. Для стерилизации банки на час опускают в кастрюлю с кипящей водой. И после этого сразу укупоривают.

Причины кровотечения весьма многообразны: травмы носа, образование сухих корочек на слизистой оболочке, повреждения ее кислотой, щелочью, инородным телом; перегревание на солнце, сильное опьянение. Нередко носовое кровотечение спутник заболеваний сердечно-сосудистой системы, внутренних органов, различных инфекций, болезней крови и других.
У детей кровотечение бывает предвестником гриппа, острого респираторного заболевания. Если же кровотечению предшествовали гнойные выделения из носа, особенно из одной ноздри, а затем стала появляться кровь, в таком случае причиной может быть инородное тело. Удалять его должен только врач!

Что такое жиры?

Сливочное, растительное масло, баранье сало, лярд, маргарин—все это жиры. Химическая природа их едина эфиры жирных кислот и глицерина. И тем не менее они отличаются друг от друга консистенцией, вкусом, питательной ценностью, что обусловлено характером жирных кислот. Они делятся на две группы: так называемые насыщенные, в молекуле которых все атомы углерода прочно соединены между собой, и ненасыщенные—в их молекуле стоящие рядом атомы углерода имеют нестойкую, легко разрывающуюся двойную связь.

По мнению ее автора, американского диетолога X. Шелтона, она улучшает пищеварение, способствует более полному перевариванию и усвоению продуктов, предупреждает процессы брожения и гниения в желудочно кишечном тракте. X. Шелтон утверждает, что пищеварительная система человека не приспособлена к одновременному перевариванию разнообразных продуктов. Поэтому большинство из них, в том числе молоко, фрукты, он рекомендует употреблять отдельно от других продуктов. По его мнению, в желудок не должны поступать одновременно и разные виды белка, с мясом или рыбой нельзя есть хлеб или кашу. В то же время X. Шелтон называет и удачные сочетания продуктов. Так, он советует хлеб и кашу есть с маслом, жирную пищу с овощами.

В последнее время за рубежом все большую популярность приобретает голодание. Его активным приверженцем является и американский ученый Поль Брегг, автор книги «Чудо голодания». В качестве обоснования этого метода приводится тот факт, что лишенный пищи организм для поддержания жизнедеятельности вынужден расходовать свои запасы жира, в результате чего человек худеет. Давайте посмотрим, что произойдет в организме, если придерживаться советов Поля Брегга?