Молоко содержит почти все необходимые для жизнедеятельности организма вещества—белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. И что самое главное, все компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полно усваиваются организмом.
И тем не менее не все люди хорошо переносят цельное молоко. Примерно у трех—пяти человек из ста оно вызывает ощущение тяжести в подложечной области, кислую отрыжку, расстройство деятельности кишечника. Подобная непереносимость молока может быть связана с отсутствием или недостаточной активностью фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар. Усиленное брожение молочного сахара и приводит к желудочно-кишечным расстройствам.
Другая вероятная причина непереносимости молока—повышенная чувствительность организма к молочным белкам.

В серии опытов над животными было установлено, что при одинаковой калорийности рациона жвачные—овцы и коровы менее склонны к увеличению веса, чем собаки и кошки, которые едят раз в день.
В Праге провели такое исследование. Группе лиц, страдающих ожирением, на четыре недели была назначена диета, содержащая 80 граммов белка, 80 граммов углеводов и 40 граммов жира. Каковы были результаты? Те, кто ел два раза в день, сбросили в среднем по 7 килограммов (мужчины) и по 4 килограмма (женщины). Те, кому ту же пищу делили на 7 раз, сбросили соответственно по 12 и 7 килограммов.

Чем глубже человек опускается в пучину океана, чем лучше узнает он мир его обитателей, тем больше открывает богатств. Среди них есть растения и беспозвоночные морские животные, которые могут стать ценными продуктами питания.
К сожалению, дары океана пользуются популярностью далеко не у всех: главным образом их употребляют жители прибрежных районов. А жаль! Те, кто не использует в своем рационе продукты моря, лишают себя полезной и очень вкусной пищи, не уступающей по ценности мясу и рыбе.

«Можно ли больным сахарным диабетом есть белый хлеб или только черный?»
В рацион больных сахарным диабетом может входить не только черный, ржаной, хлеб, но и серый, выпекаемый из смеси ржаной и пшеничной муки, и даже белый, пшеничный, из муки как первого, так и второго сорта. Однако сдобные булочки и другие мучные изделия, содержащие легкоусвояемые углеводы—сахар, мед, патоку, есть, конечно, не рекомендуется.

При хроническом энтероколите периоды затишья (ремиссии) чередуются с обострениями, обусловленными чаще всего злоупотреблением сырыми овощами и фруктами, копченостями, маринадами, пряными и острыми соусами или перенесенным инфекционным заболеванием.
Как только появляются понос, резкая слабость, врач назначает на один день максимальную разгрузку: 6—8 стаканов жидкости—подслащенного чая (1 кусок сахара на стакан), кипяченой воды с сахаром и лимоном, отвара шиповника, черники, черничного киселя. Этим создается покой кишечнику. Обилие жидкости предохраняет организм от резкого обезвоживания, которое может развиться из-за поноса.

Основную массу нашего тела составляют так называемые макроэлементы — углерод, водород, азот, кальций и т. д. Микроэлементы дают в сумме всего лишь 0,04—0,06 процента веса тела. Однако это тот самый золотник, который мал, да дорог: без них невозможны нормальный рост и развитие организма.
Казалось бы, какое значение может иметь крупица меди? Ее всего-то в организме около 100 миллиграммов. Но если не хватает даже 1/3 этой «крупицы», в крови снижается уровень адреналина, замедляется биосинтез гемоглобина, процессы кроветворения нарушаются. Самым отрицательным образом сказывается недостаток меди на тканевом дыхании, обменных процессах. Вот почему медь относится к группе незаменимых микроэлементов.

Артериальное давление регулируется сложным нейрогуморальным механизмом, одним из существенных звеньев которого являются почки.

Важность рационального питания очевидна: оно обеспечивает рост и развитие организма. Недостаточное или однообразное питание угнетает ряд функций организма, избыточное перегружает сердце и сосуды, ведет к изнашиванию железистого аппарата пищеварительной системы, в конечном счете к преждевременному старению.
В этой статье мы рассмотрим лишь один из вопросов комплексной проблемы «голод—аппетит—насыщение». А именно: как организм узнает о том, что необходимо восполнить потраченные пластические и энергетические ресурсы?