Группа исследователей из Венского университета установила примечательные факты о влиянии нервных перегрузок на уровень в крови жира — этого фактора риска, способствующего развитию атеросклероза. Серия экспериментов показала, что стресс вызывает у подопытных животных увеличение содержания жира в крови. Причем это происходит и тогда, когда животное, не испытывая стрессовых воздействий, лишь находится в условиях, обычно с ними сочетаемых.
Следовательно, раздражитель, который всегда сопровождает стресс, может вызвать его и сам по себе, вне стрессовой ситуации. Один пример. Телефонный звонок в воскресенье легко вызовет стрессовую реакцию у человека, для которого в будни всякий телефонный звонок предвещает новую лихорадочную работу.

Шоколад — вкусный, питательный продукт. В его состав входят масло, молоко или сливки, порошок какао, сахар, ароматические вещества. В некоторые сорта добавляют также орех, цукаты, вафли, сухофрукты.
Шоколад очень богат углеводами и жирами, но сравнительно беден белком. Плитка весом в 100 граммов а зависимости от сорта содержит: углеводов — от 55 до 60 граммов, жиров—30—38 граммов и лишь 6—8 граммов белка при калорийности около 600 калорий. В состав шоколада входят также соли кальция и фосфора.
Шоколад можно есть не всем. Его надо исключить из рациона тем. кто болеет сахарным диабетом, подагрой, ожирением, атеросклерозом. Противопоказан он также и людям, страдающим заболеваниями почек, печени, гипертонической болезнью.

В последние десятилетия в большинстве экономически развитых стран отмечается значительный рост болезней сердца и сосудов, особенно атеросклероза и стенокардии, или, как принято теперь говорить, ишемической болезни сердца (ИБС).
Достаточно сказать, что в США ежегодно умирает от атеросклероза и ишемической болезни сердца свыше 670 тысяч человек, а во всем мире свыше 2,5 миллиона. Причем смертность от них возросла среди мужчин в возрасте 35—44 лет на 60 процентов, в возрасте 45—64 лет—на 16—39 процентов; увеличилась она также на 5—15 процентов и среди людей молодых—до 31 года. В нашей стране среди умерших от сердечнососудистых заболеваний около 70 процентов страдали именно атеросклерозом и ишемической болезнью.

В рекомендациях диеты, особенно для людей пожилых, часто встречаются упоминания о липотропных веществах. Мы хотели бы рассказать о них подробнее.
Липотропными называются вещества, предупреждающие ожирение печени, участвующие в нормализации жирового и связанного с ним холестеринового обмена. Поэтому они играют важную роль в профилактике атеросклероза.
По мере изучения продуктов питания выявляется, что во многих из них содержатся вещества, обладающие липотропными свойствами. Таков, например, метионин — аминокислота, входящая в состав белков. Непревзойденным источником метионина принято считать творог, который широко вошел в практику рационального и лечебного питания. В этих же целях, можно использовать сельдь, треску, сома и многие другие белковые продукты.

Как это ни парадоксально, кровоснабжение спинного мозга до последних лет оставалось изученным недостаточно. Специалисты с пристальным вниманием исследовали строение и функции спинного мозга, но мало задумывались о путях притока крови к нему, а также о связи нарушения функций спинного мозга с нарушением его кровоснабжения.

Физические упражнения, о которых я хочу рассказать, тренируют сердце, сосуды, легкие, мышцы, нормализуют обмен веществ, они являются естественным биологическим стимулятором, мобилизующим приспособительные (адаптационные) механизмы организма.
Систематическая тренировка улучшает кровообращение в сердце и центральной нервной системе, усиливает не только артериальный, но и венозный кровоток: сердце и мозг лучше насыщаются кислородом, быстрее удаляются из них конечные продукты обмена веществ.
Усиленный обмен кислорода в организме способствует более полному сгоранию углеводов, благодаря чему в крови меньше циркулирует жировых компонентов, способствующих прогрессированию атеросклероза.